Ateliers de pâtisserie
Nos ateliers pâtisserie s’adressent à des débutants qui veulent s’initier à certaines pâtisseries, et aux amateurs qui ont envie d’apprendre et de maîtriser des techniques spécifiques.
Pour partager avec vous notre passion pour le cake design, nous vous proposons :
- un atelier initiation à la création d'un gâteau en pâte à sucre : lissage de la ganache, travail et pose de la pâte à sucre, décoration simple…
- divers ateliers à thèmes, pour acquérir des techniques plus poussées :
- modelages en 3D
- peinture à l'aérographe
- réalisation des angles droits
- modelage des fleurs en différents matériaux
- réalisation d'un gâteau à plusieurs étages…
A l’issue de l’atelier de pâtisserie, vous repartez avec votre gâteau terminé !
Nous organisons également des ateliers pâtisserie pour les entreprises qui souhaitent offrir à leurs salariés un moment de détente et de convivialité, favorisant la cohésion.
Les ateliers de pâtisserie ont lieu dans notre laboratoire attenant à notre boutique Ma gourmandise à Monplaisir.
Nous limitons la taille des groupes à 5 personnes maximum, pour que l’atelier reste convivial.
Le number cake :
ou letter cake ou heart cake ou autre dérivé !
Apprenez à le réaliser avec une pâte sucrée, une crème mousseline et une décoration fruitée.
Atelier de 2h, tout le matériel est fourni, prix : 60 €
Réservation par email ou téléphone, places limitées.
Dates :
Dimanche 13 mars de 13h30 à 15h30 : niveau facile
Dimanche 8 mai de 13h30 à 15h30 : niveau facile
Le St Honoré :
Un classique mais complexe, parfait pour apprendre les bases de la pâtisserie française :
La si difficile pâte feuilletée !
La pâte à chou et sa crème pâtissière
Glacer un chou avec un caramel et le garnir,
et bien sûr assembler le tout et réaliser la chantilly pochée à la fameuse douille St Honoré !
Atelier de 4h, tout le matériel est fourni, prix : 100 €
Réservation par email ou téléphone, places limitées.
Dates :
Dimanche 6 mars de 13h30 à 17h30 : niveau moyen
Dimanche 15 mai de 13h30 à 17h30 : niveau moyen
L'entremet mangue passion :
Un classique de la pâtisserie française :
Un insert pectiné passion
Une mousse légère à la mangue
Un biscuit dacquoise coco
et bien sûr assembler le tout
Atelier de 4h, tout le matériel est fourni, prix : 100 €
Réservation par email ou téléphone, places limitées.
Dates :
Dimanche 27 mars de 14h00 à 18h0 : niveau facile
Sweet table :
La grosse tendance du moment, c'est d'avoir le gâteau et plein de petites choses à côté afin d'avoir une table magnifique.
Dans cet atelier nous réaliserons :
Pop cake, magnum cake, sucette personnalisée en isomalt, mini cupcakes , sablés décorés.
Atelier de 4h, tout le matériel est fourni, prix : 100 €
Réservation par email ou téléphone, places limitées.
Dates :
Mercredi 23 février de 13h30 à 17h30 : niveau facile
Dimanche 3 avril de 13h30 à 17h30 : niveau facile
Layer cake ou les bases du cake design :
Vous souhaitez apprendre les bases du cake design ? Monter un gâteau droit, de façon esthétique, avec les bonnes recettes légères et savoureuse, découvrir les secrets qui feront la différence.
Dans cet atelier nous réaliserons :
la génoise, deux types de fourrage. Ensuite nous apprendrons à monter correctement un layer cake et à le lisser en angle droit. Pour terminer nous réaliserons un drip et une décoration crème et gourmande.
Atelier d'une journée, tout le matériel est fourni, prix : 180 €
Prévoir votre déjeuner.
Réservation par email ou téléphone, places limitées.
Dates :
Dimanche 27 février de 13h à 19h : drip cake bleu gourmand niveau facile
Dimanche 10 avril de 13h30 à 19h : layer fleuri avec fleurs en pâte à sucre, niveau facile
Atelier fleurs en wafer paper :
Vous souhaitez apprendre à réaliser un bouquet champêtre comestible en wafer paper, un bouquet de mariage ?
Composé d'un coquelicot, un renoncule, de marguerites, lavande, herbes vertes… De roses et pivoines…
Atelier d'une journée, tout le matériel est fourni, prix : 180 €
Prévoir votre déjeuner.
Réservation par email ou téléphone, places limitées.
Dates :
Dimanche 20 février de 9h à 16h : bouquet champêtre niveau moyen
Dimanche 1er mai de 9h à 16h : rose et pivoine niveau difficile
Wedding cake 4 étages :
Le mariage c'est un peu ma spécialité, j'en réalise entre 60 et 80 par an !
Vous voulez apprendre toutes mes techniques ?
Voici un premier modèle assez complet qui nous permettra d'aborder les notions suivantes : recettes de base, montage, lissage en ganache spéciale, couverture en angle droit de pâte à sucre.
Puis au niveau technique : effet bois, fleurs en sucre, effet marbré, feuillage.
Et bien sûr comment monter et équilibrer ce type de gâteau lourd sur plusieurs étages, l'utilisation d'étages factices (ici 3 étages factices et 1 vrai).
Atelier de 2 jours, tout le matériel est fourni, prix : 350 €
Prévoir votre déjeuner.
Réservation par email ou téléphone, places limitées.
Dates :
Dimanche 20 mars 13h à 19h et lundi 21 mars de 9h à 19h : niveau moyen
